kuglof



Ne znam zašto me kuglofi toliko fasciniraju. Nisam ih posebno često jela. Kad sam bila mala, pravio se onaj jednostavan sa grožđicama i zbog njega obožavam suvo grožđe u svim kolačima. Danas uživam u tome što nema kraja kombinacijama ukusa. Tako sam ušla u projekat: prvih sto kuglofa, koje pravim po kuvarima: Cake Keeper Cakes i Cake Simple.


Ima li nekoga ko ne zna za ovaj stari evropski recept? Sveznajući internet kaže: Gugelhupf (also KugelhupfGuglhupfGugelhopf, and, in France, kouglofkougelhof, or kougelhopf) is a light, yeasted marble cake, traditionally baked in a distinctive circular Bundt mold.




What’s more, these circular sensations are one of the quintessential homemade desserts. There aren’t many Bundt-style cakes in the processed food aisle or at grocery store bakeries. If you’re going to eat dessert, it ought to be homemade and also really flipping good. Otherwise it’s not worth it!(Those friends who laughed at me, by the way, stopped laughing after their first bites. Then most of what I heard was requests for more.)


... piše u jednom izvrsnom kuvaru samo za kuglofe - CAKE SIMPLE - RECIPES FOR BUNDT-STYLE CAKES from Classic Dark Chocolate to Luscious Lemon Basil, a autorka pominje i bibliotekarku iz Los Anđelesa, koja redovno mesec dana pred dan kuglofa (da... i to postoji!!!), koji je 15 novembra - pravi svaki dan kuglof i to objavljuje na svom blogu Food Librarian.

   Najstariji poznat recept za kuglof, kažu da se nalazi u knjizi Marka Rupolta iz 1581. godine.  Opisuje Hat tortu čiji oblik imitira oblik srednjovekovnog šešira.

 

   Naziv kuglof se koristi u Mađarskoj, Srbiji, Hrvatskoj, Makedoniji i u zapadnoj Sloveniji. U Gornjoj Austriji poznat je kao vacker ili vacka. Zove se babovka na češkom i slovačkom, a babka na poljskom. U Sloveniji je uobičajen naziv šarkelj.


   Naišla sam i na hrpu recepata na grupi ljubitelja mešenja kuglofa - Bundt Bakers, koja svakog meseca zadaje članovima temu po kojoj oni prave neki kuglof. Jedna od članica grupe ima i sajt I Love Bundt Cakes. U dnu strane su linkovi za sve njihove recepte. U grupu sam se i učlanila, pa se sad svakog meseca družimo na netu - evo šta sam za sada pravila za ta druženja. Grupa je nastavka grupe Bundt-a Month, koja za kratkog postojanja iznedrila neke baš lepe kuglofe.

   U Sremskim Karlovcima postoji Muzej kuglofa. Održava se i Festival kuglofa, pa odatle isto pregršt recepata, koje bih volela da pripremim. 


   Toliko o planovima, a sad evo šta sam do sada uradila:



Slani kuglofi:




posna vekna bez glutena

posni 'španska pita' kuglof

posna proja sa spanaćem i maslinkama

venac od sočiva sa karfiolom - Vegan Cauliflower Lentil Bundt

pita od patlidžana i crvenog sočiva

posna proja sa spanaćem i paprikom

posna proja sa koprivom i prazilukom

kuglof projara

kuglof sa slaninom i lešnicima

kuglof - šruca bez mesa - Mushroom Lentil “Meatloaf”

vegan meatloaf kuglof


Slatki kuglofi:




kuglof sa makom i limunom

venac od riže

posna vasilopita - grčki božićni kolač

posni kuglof sa limunom i maslinovim uljem

posni mramorni kuglof sa mača čajem i crnim susamom

posni kolač sa kafom

vegan kuglof sa bundevom

posni kuglof od bundeve i banane

posni čokoladni kuglof sa višnjama

posni kuglof sa malinama

veganski mafini sa bundevom i makom

posni čokoladni kuglof sa tikvicama

posni komisbrot Filipove bake

posni kuglof od grožđa bez šećera

posni kolač sa kajsijama i golicom

bezglutenski posni mini kuglofčići od starih banana

kuglof tri đumbira - Triple Ginger Bundt Cake

veganski kuglof sa limunom i makom bez glutena

Almond–Brown Butter Mini Bundt Cakes - mini kuglofi od braon putera i badema

posni mača mafini bez glutena

posni bezglutenski kolač sa šargarepom

božićni puding - kuvani kuglof bez glutena i bez šećera

posni čokoladni kolačići sa malteksom - Chocolate Malted Snacking Cake

kuglof iz vremena Velike depresije

posni kolač od banana i jabuka - Vegan Banana Bread

posni panetone kuglof - Vegan Panettone Bundt Cake

mramorni kuglof sa melasom - Marble Molasses Bundt Cake

posni kolač od banana - Vegan Banana Bread

posni kuglof od bundeve - Vegan Pumpkin Bundt Cake

kuglof od pomorandže, maka i brusnica

kuglof od krušaka - Fresh Pear Bundt Cake with Creamy Vanilla Glaze

kuglof sa javorovim sirupom i orasima - Maple-Pecan Bundt Cake

posni kuglof sa jabukama i garam masalom - Garam Masala Eggless Apple Bundt Cake

kuglof sa cimetom - Cinnamon Pudding Bundt Cake

can't-tell-it's-vegan chocolate with raspberry souce

kolač od palente sa grožđem

kuglof sa pustinjskim čajem - Earl Gray Bundt Cake

kuglof sa mlečnom čokoladom

kuglof sa jabukama - #BundtBakers Apple Butterscotch Bundt Cake

posni čokoladni kuglof

veganska štrudla sa makom

kuglof sa limunom i bosiljkom

Cream of Coconut Cake with Chocolate-Coconut Glaze

kolač od griza sa suvim grožđem - Semolina and Yoghurt Cake

kuglof sa kumkvatom i kokosom - #BundtBakers Kumquat-Coconut with Tarragon Bundt Cake

posni kuglof od banana

kuglof od speltinog brašna sa jabukama

kuglof sa hibiskusom i lavandom - Karkadeh Bundt Cake with Mascarpone Lavender Filling Cake

fantastičan kuglof bez brašna sa makom - Waldviertler Mohntorte

posni kuglof od griza sa pomorandžama i suvim grožđem

kuglof sa kupinama

kuglof sa makom, jabukama i kandiranim trešnjama

kockalone kuglof sa limunom i aronijom - Lemon Aronia Bundt Cake

kuglof od mača čaja sa malinama - Matcha Raspberry Bundt Cake

kuglof sa kafom i kardamomom - Coffee and Cardamom Bundt Cake

(skoro pa) zebra - Zebra Bundt Cake

maikin mokomin - iliti štrudla sa makom i Earl Grey čajem - Lemon, Poppyseed and Earl Grey Kringel

kuglof sa kestenom i belom čokoladom - Chestnut Cream Bundt Cake With Chocolate Chips

kuglof sa makom i višnjama

kuglof sa đumbirom i suvim borovnicama - Maple Syrup Gingerbread

sočni kuglof sa rumom i suvim grožđem - Rum and Raisin Cake

kuglof sa slatkom pavlakom - Cream Bundt Cake

kuglof sa kokosom i ananasom - Pineapple and Toasted Coconut Bundt Cake

kuglof sa anisom i smokvama - Anise Bundt Cake with Figs

sasvim običan kolač sa (voćnim) jogurtom - Everyday Yoghurt Cake

limunasti kuglof sa bananom i maslinovim uljem

kuglof sa Eurocremom - Eurocrem Swirl Bundt Cake

crveno beli kuglof - Red Velvet Marble Bundt Cake

kuglof od palente sa pistaćima - #BundtBakers Pistachio-Polenta Bundt Cake

čokoladni kuglof sa suvom višnjom - Chocolate Cherry Cake

mango & makadamija prevrnuti kolač - Mango & Macadamia Upside-Down Cake

kuglof medenjak - Honey Bundt Cake

čokoladni kuglof sa suvim šljivama i orasima - #BundtBakers Chocolate, Walnut and Prune Bundt Cake

peanut butter swirl banana bread

kuglof sa čokoladom i pomorandžom - #BundtBakers Orange–Chocolate Bundt Cake with Sour Cream Glaze

prevrnuti kolač od pomorandže sa karamelizovanim bademima - Orange Almond Caramel Upside Down Cake

mrvičasti kolač sa jabukama i ovsenim pahuljicama - Applesauce Cake with Oatmeal Streusel

rođendanski kolač sa grožđicama - Brown Sugar Pound Cake with Raisins

kuglof sa susamom - #BundtBakers Sesame Seed Bundt Cake

prevrnuti kolač sa nektarinama - Peach-Buttermilk Upside-Down Cake

prevrnuti kolač sa šljivama i aronijom - Plum-Blueberry Upside-Down Cake

pikantni kuglof sa biberom i glazurom od grejpfruta - Black Pepper and Spice Cake with Grapefruit Glaze

kolač sa kruškama i slanim karamelom - Pear Cake with Sea Salt–Caramel Sauce

Strawberry Jam Bundt Cake - kuglof sa pekmezom od jagoda

kolač sa kupinama i orasima - Blackberry Pecan Snack Cake

kolač sa jostom - Jostaberry Buckle

kuglof od palente sa trešnjama i borovnicama - Cherry-Blueberry-Cornmeal Bundt Cake

prevrnuti kuglof sa komadićima ananasa - Classic Pineapple Upside-Down Cake

čokoladni kuglof bez brašna i šećera

kuglof sa grožđicama potopljenim u crni čaj - Tea Cake

dulce de leche bundt cake - kuglof sa kondenzovanim mlekom

kuglof sa limunom - Sour Cream and Lemon Bundt Cake

kuglof od kikiriki putera - Peanut Butter – Chocolate Chip Bundt Cake with Peanut Butter Filling

Chocolate Gingerbread kuglof

prevrnuti kolač sa jabukama i orasima - Apple-Walnut Upside-Down Cake

kuglof sa orasima i viskijem - Walnut-Whiskey Bundt Cake

čokoladni kuglof sa suvim kajsijama i mlevenim klinčićem - Clove-Scented Chocolate and Apricot Bundt Cake

čokoladni kuglof sa tucanom ljutom paprikom - Chipotle Chocolate Bundt Cake

kuglof sa crnim pivom i čokoladnom glazurom - Stout and Chocolate Snacking Cake with Chocolate-Stout Glaze

kuglof od palente sa smokvama - Fig and Cornmeal Cake

kuglof sa jagodama i belom čokoladom - Fresh Strawberry Cake with White Chocolate Chips

kuglof sa kikiriki puterom i čokoladnom glazurom - Peanut Butter–Sour Cream Bundt Cake

kolač sa suvim kajsijama i maslinovim uljem - Dried Apricot and Olive Oil Cake

kuglof sa ovsenim pahuljicama i parčićima čokolade - Oatmeal–Chocolate Chip Cake

čokoladni kuglof sa malinama - Chocolate-Raspberry Marble Pound Cake with Chocolate-Raspberry Glaze

kuglof od palente sa bademima - Cornmeal-Almond Cake

super ukusni kuglof od šargarepe - Super-Delicious Whole Wheat Carrot Cake

začinjeni čokoladni kuglof sa suvim kajsijama i orasima - Chocolate Cake with Panforte Spices

trostruko čokoladni kuglof - Triple Chocolate Bundt Cake

prevrnuti čokoladasti kolač sa karamelizovanim bananama - Chocolate-Caramel-Banana Upside-Down Cake

kuglof sa medom i orasima - Whole-Wheat and Honey-Nut Bundt Cake

kuglof sa lešnicima i kafom

kuglof sa medom i mlevenim orasima - Honey and Walnut Cake

Mississippi Mud Cake with Espresso-Bourbon Glaze

kuglof od citrusa sa biberom

mirisan kuglof sa pomorandžom i brusnicama

čokoladasti 'ne talasaj' kuglof

kuglof od rikota sira sa pomorandžom

čokoladni kuglof sa tikvicama

halloween čokoladni kolač sa bundevom

coca cola kolač

kuglof od palente sa višnjama i marcipanom

kuglof od bundeve sa žalfijom

kuglof sa paštrnjakom, jabukama i suvim grožđem

kolač sa slatkim krompirom

kuglof od prezrelih banana sa čokoladom i orasima

kuglof sa krem sirom

kolač sa lavandom

kolač sa kruškama i čedar sirom

kolač sa bananama i suvim šljivama

komisbrot sa kikirikijem, čokoladom i suvim grožđem

mafini sa ribizlama, makom i čokoladom

kolač od sira, malina i pomorandže

jevrejski kolač sa jabukama

kuglof sa suvim šljivama

rogač & prezrele banane brauni

kolibri kuglof

kuglof sa dunjom

čokoladasti banana bread

kolač od sira iz svaštarice

banana bread

moj musavi kuglof



.........................................................................................................................................................................








BundtBakers recepti za kuglofe 

(u svakom postu u dnu je link na sve one koji su tog meseca učestvovali u igri):

2018

January 2018 – Favorite Bundt Cakes - Ginger & Peach Jam Cake
February 2018 – Gluten Free - Gluten-Free Sweet Cornbread Bundt Cake 
March 2018 - Cherries Bundt - Apple, Poppyseed and Cherry Bundt Cake 
April 2018 - Flower Bundt - Karkadeh Bundt Cake with Mascarpone Lavender Filling 

May 2018Southern Bundt Cakes - Cream of Coconut Cake with Chocolate-Coconut Glaze
June 2018 - Chocolate Bundt
July 2018 - Tropical Bundt - Kumquat-Coconut with Tarragon Bundt Cake - kuglof sa kumkvatom i kokosom 
August 2018 - Apple Bundt - Apple Butterscotch Bundt Cake - kuglof sa jabukama

September 2018 - White Bundts
Oktober 2018 - Marbled Bundt Cakes -
November 2018 - Bundts inspired by French pastries - 
December 2018 - International Holiday Bundts -



2017

January 2017 - Birthday Bundts - Banana Bundt with Vanilla Caramel Glaze
February 2017 - Red - Berry UpBeet Bundt
March 2017 - Yeasted Bundts - Hot Cross Bundts
April 2017 - Cocktails - Midori Splice Bundt Cake
July 2017 - Untraditional Bundts - Cherry Bundt Breakfast Danish
August 2017 - Strawberry Bundts - Strawberry Jam Bundt Cake
September 2017 - Back to School Bundts - Sesame Seed Bundt Cake
Oktober 2017 - Orange Colour Bund Cake - Orange–Chocolate Bundt Cake with Sour Cream Glaze
November 2017 - Punt the Bundt - Chocolate, Walnut  and Prune Bundt Cake
December 2017 - Christmas Bundts - Pistachio-Polenta Bundt Cake




2016


January 2016 - Good But Weird Flavor Combinations - Dark Chocolate Beet Bundt Cake

February 2016 - Cinnamon - Cinnamon Dolce Coffee Bundt Cake

March 2016 - Tropical Vacation - Lava Flow Bundt Cake

April 2016 - Retro Bundts - Lemon Meringue Pie Bundt

May 2016 - One Thousand and One Nights - Turkish Delight Bundt Cake

June 2016 - Savory Bundts - Dukkah, Herb & Cheese Monkey Bread

July 2016 - Secret Garden - Lemonade Lavender Bundt Cake

August 2016 - Apples - Apple French Cruller Bundt Cake

September 2016 - Healthy Cheat, Sneak or Substitute - Vanilla Bean Malt Bundt Cake

October 2016 - Happy Fall Y'all - Apple, Pear, and Honey Cider Bundt Cake

November 2016 - Pear - London Fog and Pear Bundt Cake

December 2016 - Winter Wonderland - Chile Hot Chocolate Bundt Cake



2015


January - Coconut

February - Chocolate



May - Rocky Road

June - Lemon 


August - Sprinkles

September - S'mores

October - Beverages 

November - Hot Chocolate 

December 2015 - Naughty or Nice - Spiced Ginger Bundt Cake with Caramel Brandy Sauce



2014


January 2014 - Nuts ~ Mocha Hazelnut Marble Bundt Cake
February 2014 - Chocolate ~ Dark Chocolate Five Spice Bundt Cake
March 2014 - Spice ~ Honey Beer Spice Bundt Cake
June 2014 - Tropical ~ Passion-Orange-Guava Bundt Cake
July - Stone Fruit - Upside-down Apricot Butter Bundt

2013
January - Citrus
February - Chocolate
March - Tropical
April - Cherries
May - Berries
June - Swirls
July - Caramel
August - Peaches
September - Fancy
October - Candy
November - Jam
December - Holiday

2012 
October- Pumpkin
November - Spice
December - Booze





x



No comments:

Post a Comment