grčka savijača - jabuke i pomorandže



Juče smo vodili đake na izlet u Pudarce, selo nadomak Grocke. Na krofne i jabuke. I neke lekcije o tome odakle dolazi hrana, kakva mogu biti naša sela i kako je raditi na traci. Krofne su ih dojmile, jabuke i nisu baš. A lekcije će shvatiti svakako, ne moraju istog trena. Nama su divni domaćini podarili par gajbica jabuka, pa u to ime, evo savijače - malo grčkije od one na koju smo navikli. 


svadbarsko pile


Još jedno 'novinarsko jelo', ili makar novinarski naslov jednog sasvim običnog jela. Ispeče se piletina i doda joj se sos - nije neki kunst. Samo, uz prstohvat- dva probranih začina, eto delicije na stolu...


ražane zemičke



Bila mi je mama nekoliko dana. Čekao me kuvani ručak svaki dan kad bih se vratila sa posla. Milina. Jedan dan me dočekao sto pun peciva - ove zemičke i pogačice sa sirom. Dakle, na redu je mamin recept:


makoš bundevara


Ovo je savijača, ili pita sa makom i bundevom ujedno. Krstila sam je u makoš, po tome kako smo nekada u kući zvali štrudlu sa makom koju mi je pravila baka, od mađarskog naziva za kolač sa makom - mákos kalács. Drugi deo naziva je jasan, nadam se. A ukus? Ukus je baš to - makoš i bundevara u jednom zalogaju, ne možeš da odlučiš koji je od ta dva kolača, a lepo je. Veoma mi se svidelo.


kuglof od citrusa sa biberom




Kome li bi palo na pamet da stavi biber u kuglof? (da pomognem, odgovor je: autorki kuvara Cake Keepers Cake) Kad sam danas na poslu objavila da sam donela kuglof sa biberom, reče mi koleginica da ona obično pravi slatke kuglofe. Ma, i ovaj je sladak, samo malo rezi po nepcu - kazah i videh da je, malo je reći, iznenadih. Kako i ne bi? Zna se šta je red, a red je da biber ne prilazi kolačima. Opet, ovo je zapravo baš dobar kolač. Ja kazala, a vi odlučite sami kuda ćete sa svojim biberom.


zimski praznik





Napolju je konačno otoplilo, ali ne mogu da ne prizovem zimu makar još malo, ovom istinski zimskom pikanterijom. Još jedna đakonija iz kuvara Sočni kuvar dva debela novinara, koji su napisali Mihajlo Mika Dajmak i Miloš Miša Lazić.


kuglof od palente sa višnjama i marcipanom



Marcipan, palenta i višnje u jednom zalogaju - kako to objasniti? Suptilna aroma marcipana u, od palente, rastresito robusnom testu hrskave korice i višnje koje osvežavaju svojim kiselkastim ukusom... ili... samo da kažem - odličan!


suve paprike punjene sojom



Nekada smo ovo jelo pravile češće - mama i ja. Mama češće nego ja. Češće svom zetu nego meni. Ove paprike sam kupila toliko davno da me i sramota da kažem koliko. Dočekale su da zamolim mamu da mi ih napravi za skrobni dan un-dijete. Dakle - gost na blogu: moja mama.

Ovo je jelo koje je ona smislila, i pravila nebrojeno puno puta.


savijača - trilogija ukusa: sir, višnje i jabuke



Priča mi mama o mađarskom specijalitetu, koji je jednom jela u Budimu - Kolozsváry rétes. Kažem joj, za čas ćemo nađi recept na netu. Samo, iz nekog ga razloga ipak nema.(Biće da su se pobrkali gradovi, pa je rétes Kalocsai, pa ga zato ne nađosmo lako). Nije mnogo ni važno, ovo je onaj kolač koji je odavno jela, a divno smo se zabavljale praveći našu verziju njenog sećanja, dok napolju veju cigančići (kaže mi mama, a mamama je za verovati, da se ovaj sneg tako zove). 



torta Anitine mame



Na receptu koji sam dobila piše: Srneća leđa. Možda ovo i jeste neka varijanta tog kolača, ne znam. Ono što znam sigurno je da je torta od onih jačih orašasto-čokoladastih, pravih zimskih. A recept sam dobila od jedne mame, koja ju je pravila za ćerkin rođendan, baš kao i ja neki dan...


krompir sa pečurkama i pivom


Pobeže mi vreme od Božića, ne stigoh da objavim ovaj prilog - od krompira i šampinjona, sastojaka koje uvek imamo i koje svi vole. Samo malo drugačiji - sa malo piva. Tek da ne bude uvek isto na stolu. Prijao je uz pečenu ćurku, a pravi se vrlo lako.


krompir u gusanom tiganju



Jedan običan krompirasti prilog, sasvim malo robusnije upakovan za svečanu Božićnu trpezu. Treba li naglašavati da je prvi smazan?


kinder torta




Godina počela pljuskom želja. Jesam li oduvek to želela? Jesam. Sad mi nema druge nego da se poigra(va)m sa šerpama i loncima i da ih ispunim - i želje, i lonce. I da uživam! Posle zanosne čorbe od pečuraka, proverene lazanje, evo i treće želje: kinder torta. What? Where is that coming from? Šta sad? Srećom, oko nas sveznajući pomoćnik - internet...


gratinirani karfiol i prokelj sa orasima



Evo jednog nežnog priloga, pri tom i bezglutenskog - umesto prezli u njemu mleveni orasi. Ovog Božića, jako je lepo dopunio pečenu ćur(k)etinu. A tek touch of žalfije koja se doda dok se prži luk...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...