Mississippi Mud Cake with Espresso-Bourbon Glaze



Napravila sam večeras vraški dobar kolač, samo ću vam toliko reći. Puno putera i čokolade, vanila, espreso i burbon - otkrivaju mi kuhinju američkog juga, onu kojom miriše film The Maid - putenu, crnu, punu duše, prljavu i uzvišenu u jednom - robusnu seljačku kuhinju, sa primesama prefinjenosti, toliko nalik onoj koju sam jela kao mala, a da nijedno jelo nemaju zajedničko. Kažu da je ovaj kolač dobio ime po tome što podseća na blato obala reke Misisipi...


kuglof projara


Dok ne budem otkrila šta čuči iza ovolike opsednutosti kuglofima, modle za kuglof će se vaditi, gurati u rernu, prati i vraćati u kredenac, mnogo češće od ostalog posuđa... a dotle evo još jednog kuglofa - ovog puta slanog: Mamina proja, ukrštena sa savetom Džulije Čajld o pripremi šampinjona i modlom za kuglof iliti kuglof-projara.


kuglof sa lešnicima i kafom


Devetnaesti od sto - eto dotle stigosmo. Večeras ponovo Bel i ja, uz, ko zna koje po redu, analiziranje razloga za postojanje komplikovanog statusa na fejsu - reč po reč, korak po korak u kuhinji i evo novog kuglofa iz Cake Keepers Cakes zbirke recepata.


kuglof sa medom i orasima



Osunčana martovska subota redom donela: duže izležavanje uz knjigu, lagano biranje koji će od kuglofa biti osamnaesti recept po redu iz kuvara Cake Keeper Cakes; ples po kuhinji, uz Гистро ФМ, sećanje na Lambchop i Tindersticks nekih osunčanih trenutaka kada smo ih slušali...


chicken masala pilav



Ovo je jedan od onih obroka koji su kreacija saradnje velikog apetita i isto toliko velike lenjosti kuvarice tj. mene. Ne bude tako svaki put, ali ovaj put su i apetit i potreba za prečicom zadovoljeni.


kuglof od rikota sira sa pomorandžom



Već dugo nije bilo sunčanih dana, ova se zima baš odužila. Danas sam u, konačno osunčanoj kuhinji, kuvala sa drugaricom koju dugo nisam videla, zapravo skoro cele ove duge zime. Pozdravile smo se sa zimom praveći ovaj kuglof sa pomorandžom. Sad se do sledeće zime neće više kupovati pomorandže.


pita od praziluka sa šargarepom



Ovu pitu pravim svako malo (čitaj: skoro svake bogovetne nedelje), već godinama. Prostiji recept ne postoji, ali ni ukusniji, ako je verovati mojoj najmlađoj milici. Danas - uz praziluk, dodah malo šargarepe. Ista pita, a drugačija. Ukusom je zaslužila svaku hvalu - zato je opet slikam i pričam o njoj.


čokoladasti 'ne talasaj' kuglof


Hitno je potreban jedan kolač za žurku pubertetlija izuzetno probirljivog ukusa - što znači da ne talasam sa sastojcima - ne dolaze u obzir čudni začini (čitaj: bilo koji); nipošto bundeva; ne daj bože nekog povrća; a ni sir, nikako, jer ko je, za ime sveta, (sa ove strane Save) čuo za kolače sa sirom. Orasi? NE! Suvo voće? Mama!!?! Shvatili ste zadatak?


projice od griza sa čvarcima



Kupila sam neki dan čvarke na pijaci (ok, priznajem - uz opaku dozu griže savesti). Nije bilo onih koje volim najviše, mada me to nije sprečilo da se pošteno sladim ovih dana. A već mi se neko vreme jedu proje - i eto sinergije. Recept sam našla u špajzu sa knjiškim moljcem. Samo ću reći ovo: dok ove proje ne probate, nema šanse da shvatite koliko su dobre.


grčk(olik)a savijača - jabuke i pomorandže



Juče smo vodili đake na izlet u Pudarce, selo nadomak Grocke. Na krofne i jabuke. I neke lekcije o tome odakle dolazi hrana, kakva mogu biti naša sela i kako je raditi na traci. Krofne su ih dojmile, jabuke i nisu baš. A lekcije će shvatiti svakako, ne moraju istog trena. Nama su divni domaćini podarili par gajbica jabuka, pa u to ime, evo savijače - malo grčkije od one na koju smo navikli. 


svadbarsko pile


Još jedno 'novinarsko jelo', ili makar novinarski naslov jednog sasvim običnog jela. Ispeče se piletina i doda joj se sos - nije neki kunst. Samo, uz prstohvat- dva probranih začina, eto delicije na stolu...


ražane zemičke



Bila mi je mama nekoliko dana. Čekao me kuvani ručak svaki dan kad bih se vratila sa posla. Milina. Jedan dan me dočekao sto pun peciva - ove zemičke i pogačice sa sirom. Dakle, na redu je mamin recept:


makoš bundevara


Ovo je savijača, ili pita sa makom i bundevom ujedno. Krstila sam je u makoš, po tome kako smo nekada u kući zvali štrudlu sa makom koju mi je pravila baka, od mađarskog naziva za kolač sa makom - mákos kalács. Drugi deo naziva je jasan, nadam se. A ukus? Ukus je baš to - makoš i bundevara u jednom zalogaju, ne možeš da odlučiš koji je od ta dva kolača, a lepo je. Veoma mi se svidelo.


kuglof od citrusa sa biberom




Kome li bi palo na pamet da stavi biber u kuglof? (da pomognem, odgovor je: autorki kuvara Cake Keepers Cake) Kad sam danas na poslu objavila da sam donela kuglof sa biberom, reče mi koleginica da ona obično pravi slatke kuglofe. Ma, i ovaj je sladak, samo malo rezi po nepcu - kazah i videh da je, malo je reći, iznenadih. Kako i ne bi? Zna se šta je red, a red je da biber ne prilazi kolačima. Opet, ovo je zapravo baš dobar kolač. Ja kazala, a vi odlučite sami kuda ćete sa svojim biberom.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...